4 to 5 mandarinas (1 taza de cascos), 1 mandarina extra para jugo
¼ cucharadita sal
1/8 cucharadita pimenta
1 cucharada jengibre encurtido finamente picado
5 ramas cilantro, finamente picado
Method
Coloque las espinacas, el ajo, la sal y la pimienta en una sartén a fuego medio alto con 2 cucharadas de agua. Cocine tapado durante 3 a 4 minutos o hasta que se marchite. Agregue el jugo de mandarina y hierva. Cocine durante 4 minutos más o hasta que la mitad del líquido se haya evaporado.
Licue la mezcla hasta que quede suave, agrega cilantro y jengibre. Servir sobre salmón u otro.
Chef Pachi
