Coloque las claras de huevo, la leche, la sal y la pimienta en un tazón. Bata con un batidor de alambre o con una licuadora de inmersión hasta que estén ligeramente espumosas, unos 5 segundos.
Divida las rodajas de champiñones y colóquelas en cada uno de los 2 moldes para muffins (antiadherentes o engrasados). Vierte la mezcla de clara de huevo sobre los champiñones.
Hornee en un horno u horno tostador precalentado a 375 ° F durante 7 a 9 minutos o hasta que se esponjen y se sientan firmes al tacto.
Con un cuchillo de mantequilla o un pequeño utensilio de plástico raspe los lados de los moldes para panecillos y separe el jamón. Sirva.
Chef Pachi
