Extienda el chimichurri debajo de la piel del pollo, espolvoree con sal y pimienta y refrigere una hora o toda la noche.
Coloque el pollo en una bandeja para hornear sobre una rejilla. Coloque la cebolla en el molde para hornear y vierta el caldo y el vino sobre ellos. Hornee en un horno precalentado a 375 ° F durante 1 1/2 hora o hasta que alcance una temperatura interna de 160 ° F.
Retire el pollo del horno, cubra con papel aluminio durante 10 minutos. Corte en los dos pechugas, pierna y muslo.
Prepara la salsa.
Transfiera los goteos dela coccion, a un colador y guarde las cebollas. Desgrase el liquido y viértalo nuevamente en la bandeja para hornear. Agregue rebanadas de mango o durazno, champiñones y salsa de mango teriyaki. Cocine u honree durante 7 a 8 minutos y sirva con los trozos de pollo y la cebolla.
Chef Pachi
