Procese la piña, el jugo, el cilantro, el diente de ajo y la pimienta. Frote sobre los filetes y reserve 5 minutos.
Coloque los filetes T-Bone en una sartén caliente a fuego medio alto. Dore ligeramente en una parrilla o sartén por 2 minutos por lado, dependiendo de la cocción deseada. Retire de la sartén.
Agregue vino de oporto para desglasar la sartén. Vierta el caldo, agregue carne de res si se necesita más cocción y cocine de 2 a 4 minutos más, dependiendo de la cocción deseada. Sirva.
Chef Pachi
