1 cucharada mantequilla o de aceite de oliva Cayenne y paprika y Romero
Method
Pele las papas solo si lo desea. Corte en gajos, aprox. 12 de cada papa.
Coloque en una olla con agua para cubrirlos. Agrega sal al agua. Lleve a fuego lento y Cocine durante unos 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas por completo.
Drene y deseche el agua; coloque las rodajas de papa en un tamiz durante 15 minutos o refrigere hasta que esté listo para usar, incluso durante la noche.
Coloque las rodajas de papa y la mantequilla en una sartén para saltear o en una parrilla tipo panini a fuego medio. Cocine 1 minuto por cada lado o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.
Chef Pachi
